レシピ

和風ピザ

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料理説明 サラダなすは縦半分に切り、みそ（もろみみそ等）+マヨネーズを塗ってオーブンで3分。
ポイント

なすと鶏肉のトマト煮

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料理説明 一口大に切った鶏モモ肉（1枚）をオリーブオイルで炒め、くし切りの玉ねぎ（中1個）,乱切りにしたサラダなす（2本）を加えて炒め、トマト缶と、缶と同量の水、酒（白ワイン）少々、固形スープ1個とベイリーフ（あればおろしにんにく少々も）を加えて煮る。仕上げに黒コショウを。
ポイント

揚げなす（茶釜なす）

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料理説明 サラダなすはガクだけを落として、縦1㎝間隔で中まで切れ目（先は残す）を入れ、素揚げして、大根おろしと麵つゆで、☆盛りつける時、ねじるときれい。
ポイント レンチンして白だし、ごま油、おろし生姜でも美味

ささみ和え

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料理説明 サラダなすは短冊にカット、酒を振ってレンチンしたささみをほぐして、白だし、ごま油、いりごまで和える。
ポイント

浅漬け

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料理説明 小口切にしたサラダなすとキュウリ、ニンジンなどをビニール袋に入れ、市販の浅漬け液を加えて冷蔵庫へ。食べる直前に軽く絞る。
ポイント 針生姜を加えれば美味

蒸しなす

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料理説明 細長く切ったサラダなすに酒少々を振り、レンチンして、梅肉や青ジソドレッシング。
ポイント 広皿にらせん状に並べてもてなし料理に！

スティックサラダ

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料理説明 サラダなす、キュウリ、ニンジン、セロリ、大根などを１㎝角、12～13㎝のスティックに切り、よく冷やしてみそやマヨネーズのディップで。
ポイント

サラダなすのイタリアンサラダ

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料理説明
ポイント 酢は穀物酢、ワインビネガー、リンゴ酢、バルサミコ酢などお好みで

サラダなすのミョウガ和え

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料理説明
ポイント ちりめんじゃこを混ぜるとカルシュウムの補給に。 好みで梅肉を足すとさっぱりした梅和えに。

サラダなすのコンポート

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料理説明
ポイント 砂糖の半分を蜂蜜にしてもよい ヨーグルトやかき氷のトッピングにも◎ 皮はきんぴらにすると、歯応えのいい箸休めに♪